Oksitlenmiş nişasta, sarımsı renkte, kokusuz, toz halinde beyaz bir tozdur. Suda kolayca çözünür, kalsiyum çözeltisinde az çözünür ve alkolik ortamlara dayanıklıdır.
Oksitlenmiş nişasta şu alanlarda kullanılır:
- alçıpan üretiminde;
- kağıt endüstrisinde — kağıt ve kartonun yapıştırılmasında, dayanıklılığını artırmak için;
- tekstil endüstrisinde — atkı ipliğinin taranmasında, iplik kopuşlarını azaltarak ve kaliteyi artırarak kullanılır.